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海鲜食物烧烤知识

   

    海鲜类必须清洗干净,带壳的海鲜要求吐净,要求保鲜膜放在冰柜里面保持零度到三度,在色泽和口味上没有变化,并不建议使用冻制产品。 另外是店堂卫生和服务人员卫生,我们要求是精益求精,卫生就像一个人的连绵一样,是绝对不允许有丝毫马虎,不能人员工懈怠,不能让自己懈怠。 
   研究人员指出,经高温烧烤的食物会产生一种名为“糖化终产物”的毒素,这种毒素的害处不小于反式脂肪酸。研究人员因此建议,食物最好不要用烧烤或煎炸。
  人体本身也会不断产生糖化终产物毒素,但吃烧烤食物会加速这种毒素的产生。这项研究报告呼吁厂商要将烧烤或煎炸食物的糖化终产物成分列在包装标签上,就像现在标示反式脂肪酸及卡路里一样。研究人员也建议人们,烹饪食物最好用蒸、煮或炖的方式。(来源中国烧烤网)

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