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为了烧烤生意,在烤肉里加去痛片

    烧烤好吃,原来是有原因的。家住长春市的张先生从16岁开始就摆地摊、卖烧烤。经营20多年烧烤生意,如今他不干烧烤有2年了。他坦然说虽然自己是卖烧烤的,但是他从来不吃烧烤,因为他知道烧烤料里猫腻的东西太多,尤其是那种奇香无比的能勾起人食欲的混合调料里掺和了多种附加材料,才会让人越吃越上瘾。
  
    说着,张先生打开一个配好的调料包让记者闻,味道很香。张先生介绍,这个已配好的调料里包含了咖喱粉、沙姜粉、鲜香王(也叫大香王)、白胡椒粉、麻椒粉(依据口味添加)、精盐、味精、3A香料、罂粟籽粉等,那味道让人“欲罢不能”。记者尝了一口,发觉虽然这调料没有撒到肉串上,但却有一股肉的味道,品尝起来唇齿留香,随后,张先生又拿出一包“罂粟籽”和一包“罂粟籽粉”。张先生说,这就是烧烤用的“秘密武器”,“罂粟籽粉”可直接混合到调料内,没有固定比例。“罂粟籽”主要就是用来熬水,再用熬出的水浸泡肉或者羊腿。用了这种料,即便你的烧烤手法不行,味道也好极了。

  变味肉加香料

  交谈中,张先生问记者有没有吃过烧烤后腹泻的时候,记者点点头。张先生说,他烤出的烧烤顾客吃了没有拉肚子症状的,原因是他事先在肉串里加了“东西”。在做烧烤时,肉在菜市场时,就曾被人扒来扒去过,而后将肉买回家,先切割再穿串,这些工序都是需要用手来完成,而有些不注意卫生的烧烤店,直接用手接触肉,在夏季,吃了这种肉肯定会拉肚子。

  他早就预料到了这一点,在切肉之前,在肉上面用中药白芷稍加处理,顾客吃了这种肉就不会腹泻。而有些肉稍微变味了,多加点香料,一般人是吃不出来的。张先生拿出一包“胡椒粉”让记者看,记者发现这包“胡椒粉”的味道不呛,颜色略黑。之后他又拿出一些白胡椒粉和黑胡椒粉让记者看,张先生说,这是没动过手脚的胡椒粉,颜色和气味都比较纯正,而那包略黑的胡椒粉是掺过“大香粉”的。

    温馨提示:望大家还是选择健康卫生的场所去吃烧烤。

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