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烧烤--调理技法

烧烤,是调理技法的一种,最早是不用热介质,直接把食物放在火上烧烤的烹饪方法,也是人类最古老的加热调理技法。

在英语中,有“roast”“bake”“toast”“grill”等很多词汇来描述这种调理技法,而在日本所有的都归结为一个动词“焼く”

现在,通过特殊工具或专用调理工具加热的方法也在不断增加,在日本“焼く”的定义也在不断细化。

 

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