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烤肉与现代文明病 系列三--注意环境的选择
烤肉最重要的是找适合的地方烤,最好是户外通风处是最好的选择,避免在室内不通风处烤肉。因为烤肉烧炭时,会发生无色无味味无臭的剧毒性一氧化碳 (CO) ;同时烤肉时,因油脂加热会有芳香的多环碳氢化合物 (PAH) 的烟雾发生。如果烤肉场所不通风,则可能会过量吸入毒气,产生健康伤害。
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