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烧烤--调理技法(二)
烤架烤网烧烤
这种烤法跟直接在火上烤很相似,但是在热源和食材之间有烤架和金属网隔开,把食物放在上边进行加热。根据热源的不同,又可称为炭火考,天然气烤和电烤等。直接把食物放在金属网上进行烧烤地方法叫网烤,把食物串起来再放在往上烤的话,又叫串烤
一般在家里的煤气炉都会附带烤架,这样虽然把食物放在了烤架上,但是热源一般直接作用于食物,因此可以说是直接加热。
烤肉店大多采用这种方法,怎样选择烤网,怎样调整网与火的距离,都会影响烤肉的效果。一道美味的烤肉,选择烧烤网是第一步。
如果关于烧烤网你有什么问题和疑问,请随时与我们联系,我们会给您提供专业的服务和指导。
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