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1.  日本式焼網
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グリル、あぶり焼き (あぶりやき)
これも直火焼きに近いが、熱源と食材の間に鉄格子(グリル)や金網などを置いて、それに食材を乗せて加熱することをいう。この場合も、熱源の違いによって炭火焼きガス火焼き電気焼きなどと呼び分けられる。金網に乗せて加熱する場合は、網焼き(あみやき)と呼ばれるが、串に刺した食材を網の上で焼く場合もあり、その場合は串焼きと呼ばれる。
家庭のガス焜炉には「グリル」が付いていることが多いが、この場合は鉄格子の上に食材を置くものの、ガスの熱源は食材の上にあるのが普通で、実際には直火焼きが行われる。熱源が上方にあるので、天火焼き(てんぴやき)ともよばれる。
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