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ステーキに合うソースはどのようなものがあるでしょうか。結論から言うと、ウスターソースが最高ではないでしょうか。ウスターソースは、正式にはウスタシャイアーソースといって、イギリスのウスタシャイアー地方で作られているものをそのように呼んでいます。ですから、輸入物の正式なウスターソースは、手に入ることは少ないのですが、市販のウスターソースでも、他のステーキソースよりはおいしいと思います。結局、ウスターソースのよいところは、肉本来の味を生かしてくれるようにできているということにつきるのですが、その味わいの深さになるのではないでしょうか。

私は、料理の醍醐味は、あまりごてごてと味を飾らずに、素材本来の良さを生かしてくれる味付けにあると思うので、ウスターソースのシンプルではあるが、奥の深い味わいのあるソースが最適であると思うのです。ただし、地方によっては、ステーキソースというものは存在しなくて、そのようなものは一切使わずに食べているところもあります。

オーストラリアに行ったときに、オージービーフを食べましたが、他のオーストラリア人はみんなソースなどはつけずに、塩をかける程度でこしょうもろくにつけないて食べているのを見て驚いたものです。やはり、私のいうように肉本来の味を生かそうと思うとこのようなシンプルな食べ方が一番ではないかと思うようになってきました。

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