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焼肉の焼き方は重要です。味を決めるのはたれが7割で肉本来の味は3割といわれていますが、その肉の味を決めるのはかなりの部分が焼き方で決まってしまいます。誰でも知っているとおり、焼きすぎて黒くなってしまった肉はおいしくないのですが、そうかといって、焼き方が足りないと安全面、衛生面での不安が出てくるから難しいのです。

誰か、焼く人を決めておいて、その人は焼くことに専念すればよいのですが、それでは楽しくないので、結局みんなで焼いて、適当に焼けたところで食べるということになるのですが、ポイントはいつ裏返るかにあると考えたらいかがでしょうか。つまり、肉を片面焼いて、その肉を裏返した人が自分で責任を持って、もう片面が焼き上がるのを待って食べると決めておくのです。

いわば、仕事で担当を決めると同じく肉を食べるのも担当制にするのですが、こういう食べ方が経験的には一番おいしく食べられるようになると思います。ちなみに、最初のうちは、みんなお腹がすいているので、焼き方にもこだわって少しでも適切なタイミングを計って、うまく食べようという気持ちが働くのですが、だんだんお腹がいっぱいになってきて、箸が動くスピードが遅くなってくると、焼き方もぞんざいになってくる傾向になりますから、そういった満腹度も焼き方に関係してくると思ってください。

あとは、肉から流れ出てきた脂身を肉が再び吸い取らないように気をつけてください。ダイエットに気をつけている人は特に心がけるべきでしょう。

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